Saté-Spieße

Zutaten

Für die Spieße:
350 g Schweinefleisch
1 Stückchen Ingwer
2 EL Sojasauce
2 EL süße Sojasauce
1 EL Erdnussöl

Für die Saté-Sauce:
130 g Erdnüsse
2 EL Erdnussöl
1 TL Currypaste
125 ml Wasser
250 ml Kokosmilch
2 EL Palmzucker
2 EL Limettensaft
Holzspieße

Info

Die Saté-Spieße werden eingelegt, deswegen sollte man rechtzeitig mit den Vorbereitungen beginnen.

So wird's gemacht

1. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden (geht leichter, wenn man das Fleisch für 45 Minuten ins Gefrierfach legt). Diese anschließend wellenförmig auf die Holzspieße stecken.
2. Den Ingwer kleinschneiden (ohne Schale natürlich) und mit den beiden Sojasaucen vermengen.
3. Die Satè-Spieße darin marinineren, mit Klarsichtfolie abdecken und ab damit für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
   
   
4. Erdnüsse fein malen oder mit dem Hammer den Gar ausmachen. Öl im Wok erhitzen. Currypaste anbraten. Kokosmilch, Wasser, Erdnüsse und Palmzucker hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
5. Zum Schluss die Erdnusssauce mit Salz und Limettensaft abschmecken
   
   
6. Spieße in heißer Pfanne braten bis sie schön knusprig sind.

Spieße mit Ernusssauce und am besten Reis essen.